目录
 前辅文
 绪论
  第一节概述
   一、基本概念
   二、发酵工程的特点
   三、发酵的类型
   四、发酵过程的组成部分
  第二节发酵产品的类型
   一、菌体
   二、微生物的酶
   三、微生物代谢产物
   四、生物转化过程
  第三节发酵工程的地位
   一、对满足国家需求、经济和社会发展的作用
   二、对其他领域的作用
  第四节发酵工业现状与发展趋势
   一、发酵工程发展的阶段
   二、世界发酵工程的现状
   三、我国发酵工程的现状
   四、发酵工程技术发展
 第一篇发酵工程原理请登录的内容，下同
  第一章发酵原料及其处理
   第一节发酵工业原料
    一、主要原料组成
    二、原料的预处理
    三、培养基的设计
   第二节淀粉水解糖的制备和糖蜜原料的处理
    一、淀粉水解的理论基础
    二、淀粉的液化和糖化
    三、糖蜜的来源与特点
    四、糖蜜前处理的方法
   第三节非粮食生物质原料的加工
    一、非粮食生物质的来源和组成
    二、纤维质原料的预处理
    三、纤维质原料的水解
    知识窗1-1生物合成的前体物质、抑制剂、促进剂*
   第四节培养基的灭菌
    一、湿热灭菌原理
    二、分批灭菌过程
    三、连续灭菌过程
  第二章水和空气处理
   第一节发酵用水的来源及改良
    一、发酵用水的来源
    二、水质对发酵工艺的影响
    三、发酵用水的改良与处理
   第二节空气中微生物的分布及发酵用空气要求
    一、空气中微生物的分布
    二、发酵用空气的要求
    三、空气中微生物采样与测定方法
   第三节空气除菌的原理及工艺技术
    一、空气除菌的主要方法
    二、介质过滤除菌
    三、介质过滤效率与对数穿透定律
    四、空气过滤的介质与空气过滤器
    五、影响空气过滤的主要因素
    六、空气预处理流程
  第三章工业发酵的染菌及其防止
   第一节染菌对发酵的影响
    一、染菌对发酵的影响
    二、染菌对发酵产品提取的影响
    三、染菌对三废治理的影响
   第二节发酵染菌的分析
    一、杂菌的检查方法
    二、发酵染菌原因分析
   第三节杂菌污染的途径和防止
    一、种子带菌及防止
    二、空气带菌及防止
    三、设备及附件渗漏导致的染菌及防止
    四、培养基和设备灭菌不彻底导致的染菌及防止
    五、噬菌体的污染及防止
    六、染菌的挽救与处理
  第四章发酵微生物的扩大培养
   第一节发酵工业微生物菌种
    一、工业发酵对微生物菌种的要求
    二、工业生产常用微生物菌种
   第二节工业微生物菌种的分离和选育
    一、工业微生物菌种的分离与筛选
    二、工业微生物菌种的选育
   第三节发酵微生物扩大培养技术
    一、种子扩大培养的作用与目的
    二、优质种子的标准
    三、种子扩大培养的工艺流程
    四、实验室菌种扩大培养
    五、生产车间菌种扩大培养
   第四节发酵微生物菌种质量
    一、种子质量的检查与标准
    二、影响菌种质量的因素
    三、发酵菌种异常原因分析
    四、发酵菌种质量的保障措施
   第五节发酵微生物菌种的保藏
    一、微生物菌种的退化与复壮
    二、国内外菌种保藏机构
    三、菌种保藏的原理和方法
  第五章发酵工艺条件的控制
   第一节发酵过程的代谢变化规律
    一、分批发酵的代谢变化规律
    二、分批补料发酵的代谢变化规律
    三、连续发酵的代谢变化规律
   第二节发酵工艺的控制
    一、温度对发酵的影响及控制
    二、pH对发酵的影响及控制
    三、氧对发酵的影响及控制
    四、CO2对发酵的影响及控制
    五、发酵过程中的泡沫及其控制
    六、发酵过程的补料控制
   第三节发酵过程的主要控制参数
    一、物理参数
    二、化学参数
    三、生物参数
  第六章发酵过程优化和放大
   第一节发酵过程的不同阶段
    一、小规模发酵（实验室规模）
    二、中试规模发酵
    三、产业化放大
   第二节发酵条件优化
    一、基础培养基的选择
    二、实验设计与优化
   第三节工艺放大
    一、工艺放大面临的问题
    二、工艺放大的方法
    三、工艺放大的重要参数
    四、其他发酵方式工艺放大
  第七章发酵动力学
   第一节微生物生长动力学
    一、生长速率与比生长速率
    二、比生长速率与基质浓度之间的关系
    三、生长抑制
    四、逻辑定律
    五、得率系数
   第二节产物生成动力学
    一、产物生成与生长的关系
    二、产物生成动力学模型举例
   第三节间歇发酵动力学
    一、分批培养
    二、流加培养
   第四节连续发酵动力学
    一、概述
    二、单级连续培养
    三、多级连续培养
  第八章发酵设备
   第一节通风发酵设备
    一、标准机械搅拌发酵罐
    二、通风搅拌发酵罐
    三、自吸式发酵罐
    四、其他类型发酵罐
   第二节厌气发酵设备
    一、酒精发酵设备
    二、啤酒发酵设备
    三、葡萄酒发酵设备
   第三节固态发酵设备
    一、白酒固态发酵设备
    二、通风制曲设备
  第九章发酵产物的分离
   第一节基本概念
    一、发酵产物分离所面临的问题
    二、发酵产物分离的一般过程与规律
    知识窗9-1发酵产物分离的主要技术及原理
   第二节发酵产物分离流程的建立和优化
    一、不同性质发酵产物的分离策略
    二、经验法则及应用
   第三节生物分离技术的发展
    一、新的分离介质
    二、新的分离原理和系统
    知识窗9-2发酵工业清洁生产技术
  第十章其他发酵培养技术
   第一节固态发酵
    一、固态发酵技术原理和特点
    二、固态发酵原辅料及处理技术
    三、固态发酵微生物及培养技术
    四、固态发酵反应器及传质和传热
    五、固态发酵产品的生产
   第二节基因工程菌的发酵
    一、基因表达系统
    二、基因工程菌的构建
    三、基因工程菌的稳定性
    四、基因工程菌的发酵生产
    知识窗10-1固定化培养
    知识窗10-2动物细胞培养
    知识窗10-3植物细胞培养
 第二篇重要发酵工程产业
  第十一章生物食品
   第一节发酵酿造食品
    一、饮料酒
    知识窗11-1葡萄酒
    知识窗11-2黄酒
    二、发酵调味品
    知识窗11-3酱品
    知识窗11-4酸奶
    知识窗11-5其他发酵酿造食品
   第二节生物食品添加剂和配料
    一、鲜味剂
    二、酸味剂
    知识窗11-6柠檬酸
    三、食用香精香料
    四、食用色素
    五、食品胶
    六、生物防腐剂
    知识窗11-7功能发酵制品
  第十二章生物基化学品和生物材料
   第一节生物基大宗化学品
    一、乳酸
    二、1，3-丙二醇
    知识窗12-1丁二酸
    知识窗12-2富马酸
   第二节生物基精细化学品
    一、丙烯酰胺
    二、1，3-二羟基丙酮
    知识窗12-35-氨基乙酰丙酸
    知识窗12-43-羟基丙酸
   第三节生物基材料
    一、聚羟基脂肪酸酯
    二、聚氨基酸
    知识窗12-5ε-聚赖氨酸
    三、聚多糖
    知识窗12-6结冷胶
    知识窗12-7黄原胶
  第十三章微生物药物
   第一节抗生素
    一、概论
    二、β-内酰胺类抗生素
    三、大环内酯类抗生素
   第二节维生素
    一、概述
    二、维生素C
    三、维生素B12
    四、维生素B2
    五、原维生素A（β-胡萝卜素）
    六、维生素H
    七、原维生素D2（麦角甾醇）
    八、维生素E（α-生育酚）
   第三节酶抑制剂
    一、概述
    二、β-内酰胺酶抑制剂
    三、癌相关酶抑制剂
    知识窗13-1免疫调节剂
    知识窗13-2其他微生物药物
  第十四章微生物酶制剂
   第一节淀粉酶类发酵生产
    一、α-淀粉酶
    二、真菌α-淀粉酶
    三、β-淀粉酶
    四、葡萄糖淀粉酶
    五、普鲁兰酶
   第二节蛋白酶类
    一、酸性蛋白酶
    二、中性蛋白酶
    三、碱性蛋白酶
    知识窗14-1其他酶类
   第三节酶的提取及酶产品的剂型
    一、酶制剂提取工艺
    二、商品酶制剂的形式
    三、酶制剂成品化技术
  第十五章生物能源
   第一节生物乙醇
    一、概述
    二、生产方法
    三、展望
   第二节生物沼气
    一、甲烷发酵
    二、问题与发展前景
    知识窗15-1生物柴油
    知识窗15-2生物制氢
 第三篇发酵工程的特殊应用
  第十六章微生物采油
   第一节微生物石油探测技术
    一、微生物石油探测技术的发展历程
    二、油气微生物探测技术的原理
    三、油气微生物探测技术的应用实例
    四、油气微生物勘探技术的发展趋势
   第二节本源微生物采油技术
    一、本源微生物采油原理
    二、本源微生物采油技术设计与方法
    三、微生物提高石油采收率的研究
    四、保持微生物活性的方法
   第三节异源微生物采油技术
    一、异源微生物采油原理
    二、异源微生物采油技术现状及发展趋势
    三、异源微生物采油技术的应用
   第四节微生物系统的特性与选择
    一、油藏本源细菌的生态特性
    二、油藏本源细菌的应用潜力
    三、微生物系统特性的实例分析
  第十七章微生物冶金
   第一节微生物冶金的基本原理及特点
    一、微生物冶金的研究概况
    二、微生物冶金的基本原理及流程
    三、微生物冶金的特点
    四、微生物冶金的研究内容
   第二节浸矿菌种的选育
    一、浸矿微生物
    二、浸矿微生物选育的方法和意义
   第三节微生物冶金过程中的影响因素
    一、环境因素对微生物冶金过程的影响
    二、矿物的物理化学性质对微生物吸附及浸矿效果的影响
    三、微生物冶金过程中的营养需求
   第四节微生物浸出液的富集、分离和纯化
    一、微生物浸出液的富集
    二、微生物浸出液的分离、纯化
   第五节微生物冶金反应器的设计
    一、微生物冶金反应器的研究概况
    二、转鼓式反应器的设计
    三、固定床反应器的设计
   第六节微生物冶金实例
    一、硫化铜矿概况
    二、硫化铜矿的选冶技术
    三、硫化铜矿的微生物冶金工艺应用
  第十八章微生物环境生物技术
   第一节固体有机废弃物的堆肥技术
    一、堆肥技术的基本原理
    二、好氧堆肥技术
    三、厌氧堆肥技术
   第二节城市污泥的厌氧消化处理
    一、厌氧消化处理机理
    二、厌氧消化影响因素
    三、厌氧消化工艺
    四、厌氧消化处理工程应用
   第三节微生物产环境友好材料
    一、微生物絮凝剂
    二、微生物农药
    三、生物表面活性剂的生产与应用
 第四篇发酵工程的生物学基础
  第十九章微生物学原理
   第一节发酵工业微生物菌种概述
    一、工业微生物的发展
    二、工业微生物菌种的基本要求
    三、常用的工业微生物菌种
   第二节工业微生物的分离筛选
    一、微生物样品的采集
    二、微生物的富集培养
    三、微生物纯种分离
    四、微生物的筛选
   第三节微生物的营养及物质转运
    一、营养元素及其生理功能
    二、营养物质跨膜输送机制
    三、物质输送的调节
    四、代谢产物的分泌
   第四节工业微生物功能基因组学
    一、工业微生物基因组学的发展
    二、工业微生物模式菌的功能基因组学
   第五节工业微生物育种技术
    一、诱变育种
    二、代谢控制育种
    三、原生质体融合育种
    四、基因工程育种
    五、高通量筛选技术
   第六节工业微生物菌种的复壮与保藏
    一、菌种的退化与复壮
    二、菌种的保藏
    三、主要菌种保藏机构
  第二十章发酵过程的生物代谢原理
   第一节微生物初级代谢
    一、微生物初级代谢的特征
    二、微生物初级代谢的类型
    三、微生物初级代谢调控
   第二节微生物次级代谢
    一、微生物次级代谢的特征
    二、微生物次级代谢的类型
    三、微生物次级代谢的调控
   第三节微生物初级代谢发酵机制
    一、糖代谢产物发酵机制
    二、氨基酸发酵机制
    三、核苷酸发酵机制
   第四节微生物次级代谢发酵机制
    一、微生物初级代谢和次级代谢的关系
    二、主要抗生素的生物合成机制和调节
 索引
 前辅文
 绪论
  第一节概述
   一、基本概念
   二、发酵工程的特点
   三、发酵的类型
   四、发酵过程的组成部分
  第二节发酵产品的类型
   一、菌体
   二、微生物的酶
   三、微生物代谢产物
   四、生物转化过程
  第三节发酵工程的地位
   一、对满足国家需求、经济和社会发展的作用
   二、对其他领域的作用
  第四节发酵工业现状与发展趋势
   一、发酵工程发展的阶段
   二、世界发酵工程的现状
   三、我国发酵工程的现状
   四、发酵工程技术发展
 第一篇发酵工程原理请登录的内容，下同
  第一章发酵原料及其处理
   第一节发酵工业原料
    一、主要原料组成
    二、原料的预处理
    三、培养基的设计
   第二节淀粉水解糖的制备和糖蜜原料的处理
    一、淀粉水解的理论基础
    二、淀粉的液化和糖化
    三、糖蜜的来源与特点
    四、糖蜜前处理的方法
   第三节非粮食生物质原料的加工
    一、非粮食生物质的来源和组成
    二、纤维质原料的预处理
    三、纤维质原料的水解
    知识窗1-1生物合成的前体物质、抑制剂、促进剂*
   第四节培养基的灭菌
    一、湿热灭菌原理
    二、分批灭菌过程
    三、连续灭菌过程
  第二章水和空气处理
   第一节发酵用水的来源及改良
    一、发酵用水的来源
    二、水质对发酵工艺的影响
    三、发酵用水的改良与处理
   第二节空气中微生物的分布及发酵用空气要求
    一、空气中微生物的分布
    二、发酵用空气的要求
    三、空气中微生物采样与测定方法
   第三节空气除菌的原理及工艺技术
    一、空气除菌的主要方法
    二、介质过滤除菌
    三、介质过滤效率与对数穿透定律
    四、空气过滤的介质与空气过滤器
    五、影响空气过滤的主要因素
    六、空气预处理流程
  第三章工业发酵的染菌及其防止
   第一节染菌对发酵的影响
    一、染菌对发酵的影响
    二、染菌对发酵产品提取的影响
    三、染菌对三废治理的影响
   第二节发酵染菌的分析
    一、杂菌的检查方法
    二、发酵染菌原因分析
   第三节杂菌污染的途径和防止
    一、种子带菌及防止
    二、空气带菌及防止
    三、设备及附件渗漏导致的染菌及防止
    四、培养基和设备灭菌不彻底导致的染菌及防止
    五、噬菌体的污染及防止
    六、染菌的挽救与处理
  第四章发酵微生物的扩大培养
   第一节发酵工业微生物菌种
    一、工业发酵对微生物菌种的要求
    二、工业生产常用微生物菌种
   第二节工业微生物菌种的分离和选育
    一、工业微生物菌种的分离与筛选
    二、工业微生物菌种的选育
   第三节发酵微生物扩大培养技术
    一、种子扩大培养的作用与目的
    二、优质种子的标准
    三、种子扩大培养的工艺流程
    四、实验室菌种扩大培养
    五、生产车间菌种扩大培养
   第四节发酵微生物菌种质量
    一、种子质量的检查与标准
    二、影响菌种质量的因素
    三、发酵菌种异常原因分析
    四、发酵菌种质量的保障措施
   第五节发酵微生物菌种的保藏
    一、微生物菌种的退化与复壮
    二、国内外菌种保藏机构
    三、菌种保藏的原理和方法
  第五章发酵工艺条件的控制
   第一节发酵过程的代谢变化规律
    一、分批发酵的代谢变化规律
    二、分批补料发酵的代谢变化规律
    三、连续发酵的代谢变化规律
   第二节发酵工艺的控制
    一、温度对发酵的影响及控制
    二、pH对发酵的影响及控制
    三、氧对发酵的影响及控制
    四、CO2对发酵的影响及控制
    五、发酵过程中的泡沫及其控制
    六、发酵过程的补料控制
   第三节发酵过程的主要控制参数
    一、物理参数
    二、化学参数
    三、生物参数
  第六章发酵过程优化和放大
   第一节发酵过程的不同阶段
    一、小规模发酵（实验室规模）
    二、中试规模发酵
    三、产业化放大
   第二节发酵条件优化
    一、基础培养基的选择
    二、实验设计与优化
   第三节工艺放大
    一、工艺放大面临的问题
    二、工艺放大的方法
    三、工艺放大的重要参数
    四、其他发酵方式工艺放大
  第七章发酵动力学
   第一节微生物生长动力学
    一、生长速率与比生长速率
    二、比生长速率与基质浓度之间的关系
    三、生长抑制
    四、逻辑定律
    五、得率系数
   第二节产物生成动力学
    一、产物生成与生长的关系
    二、产物生成动力学模型举例
   第三节间歇发酵动力学
    一、分批培养
    二、流加培养
   第四节连续发酵动力学
    一、概述
    二、单级连续培养
    三、多级连续培养
  第八章发酵设备
   第一节通风发酵设备
    一、标准机械搅拌发酵罐
    二、通风搅拌发酵罐
    三、自吸式发酵罐
    四、其他类型发酵罐
   第二节厌气发酵设备
    一、酒精发酵设备
    二、啤酒发酵设备
    三、葡萄酒发酵设备
   第三节固态发酵设备
    一、白酒固态发酵设备
    二、通风制曲设备
  第九章发酵产物的分离
   第一节基本概念
    一、发酵产物分离所面临的问题
    二、发酵产物分离的一般过程与规律
    知识窗9-1发酵产物分离的主要技术及原理
   第二节发酵产物分离流程的建立和优化
    一、不同性质发酵产物的分离策略
    二、经验法则及应用
   第三节生物分离技术的发展
    一、新的分离介质
    二、新的分离原理和系统
    知识窗9-2发酵工业清洁生产技术
  第十章其他发酵培养技术
   第一节固态发酵
    一、固态发酵技术原理和特点
    二、固态发酵原辅料及处理技术
    三、固态发酵微生物及培养技术
    四、固态发酵反应器及传质和传热
    五、固态发酵产品的生产
   第二节基因工程菌的发酵
    一、基因表达系统
    二、基因工程菌的构建
    三、基因工程菌的稳定性
    四、基因工程菌的发酵生产
    知识窗10-1固定化培养
    知识窗10-2动物细胞培养
    知识窗10-3植物细胞培养
 第二篇重要发酵工程产业
  第十一章生物食品
   第一节发酵酿造食品
    一、饮料酒
    知识窗11-1葡萄酒
    知识窗11-2黄酒
    二、发酵调味品
    知识窗11-3酱品
    知识窗11-4酸奶
    知识窗11-5其他发酵酿造食品
   第二节生物食品添加剂和配料
    一、鲜味剂
    二、酸味剂
    知识窗11-6柠檬酸
    三、食用香精香料
    四、食用色素
    五、食品胶
    六、生物防腐剂
    知识窗11-7功能发酵制品
  第十二章生物基化学品和生物材料
   第一节生物基大宗化学品
    一、乳酸
    二、1，3-丙二醇
    知识窗12-1丁二酸
    知识窗12-2富马酸
   第二节生物基精细化学品
    一、丙烯酰胺
    二、1，3-二羟基丙酮
    知识窗12-35-氨基乙酰丙酸
    知识窗12-43-羟基丙酸
   第三节生物基材料
    一、聚羟基脂肪酸酯
    二、聚氨基酸
    知识窗12-5ε-聚赖氨酸
    三、聚多糖
    知识窗12-6结冷胶
    知识窗12-7黄原胶
  第十三章微生物药物
   第一节抗生素
    一、概论
    二、β-内酰胺类抗生素
    三、大环内酯类抗生素
   第二节维生素
    一、概述
    二、维生素C
    三、维生素B12
    四、维生素B2
    五、原维生素A（β-胡萝卜素）
    六、维生素H
    七、原维生素D2（麦角甾醇）
    八、维生素E（α-生育酚）
   第三节酶抑制剂
    一、概述
    二、β-内酰胺酶抑制剂
    三、癌相关酶抑制剂
    知识窗13-1免疫调节剂
    知识窗13-2其他微生物药物
  第十四章微生物酶制剂
   第一节淀粉酶类发酵生产
    一、α-淀粉酶
    二、真菌α-淀粉酶
    三、β-淀粉酶
    四、葡萄糖淀粉酶
    五、普鲁兰酶
   第二节蛋白酶类
    一、酸性蛋白酶
    二、中性蛋白酶
    三、碱性蛋白酶
    知识窗14-1其他酶类
   第三节酶的提取及酶产品的剂型
    一、酶制剂提取工艺
    二、商品酶制剂的形式
    三、酶制剂成品化技术
  第十五章生物能源
   第一节生物乙醇
    一、概述
    二、生产方法
    三、展望
   第二节生物沼气
    一、甲烷发酵
    二、问题与发展前景
    知识窗15-1生物柴油
    知识窗15-2生物制氢
 第三篇发酵工程的特殊应用
  第十六章微生物采油
   第一节微生物石油探测技术
    一、微生物石油探测技术的发展历程
    二、油气微生物探测技术的原理
    三、油气微生物探测技术的应用实例
    四、油气微生物勘探技术的发展趋势
   第二节本源微生物采油技术
    一、本源微生物采油原理
    二、本源微生物采油技术设计与方法
    三、微生物提高石油采收率的研究
    四、保持微生物活性的方法
   第三节异源微生物采油技术
    一、异源微生物采油原理
    二、异源微生物采油技术现状及发展趋势
    三、异源微生物采油技术的应用
   第四节微生物系统的特性与选择
    一、油藏本源细菌的生态特性
    二、油藏本源细菌的应用潜力
    三、微生物系统特性的实例分析
  第十七章微生物冶金
   第一节微生物冶金的基本原理及特点
    一、微生物冶金的研究概况
    二、微生物冶金的基本原理及流程
    三、微生物冶金的特点
    四、微生物冶金的研究内容
   第二节浸矿菌种的选育
    一、浸矿微生物
    二、浸矿微生物选育的方法和意义
   第三节微生物冶金过程中的影响因素
    一、环境因素对微生物冶金过程的影响
    二、矿物的物理化学性质对微生物吸附及浸矿效果的影响
    三、微生物冶金过程中的营养需求
   第四节微生物浸出液的富集、分离和纯化
    一、微生物浸出液的富集
    二、微生物浸出液的分离、纯化
   第五节微生物冶金反应器的设计
    一、微生物冶金反应器的研究概况
    二、转鼓式反应器的设计
    三、固定床反应器的设计
   第六节微生物冶金实例
    一、硫化铜矿概况
    二、硫化铜矿的选冶技术
    三、硫化铜矿的微生物冶金工艺应用
  第十八章微生物环境生物技术
   第一节固体有机废弃物的堆肥技术
    一、堆肥技术的基本原理
    二、好氧堆肥技术
    三、厌氧堆肥技术
   第二节城市污泥的厌氧消化处理
    一、厌氧消化处理机理
    二、厌氧消化影响因素
    三、厌氧消化工艺
    四、厌氧消化处理工程应用
   第三节微生物产环境友好材料
    一、微生物絮凝剂
    二、微生物农药
    三、生物表面活性剂的生产与应用
 第四篇发酵工程的生物学基础
  第十九章微生物学原理
   第一节发酵工业微生物菌种概述
    一、工业微生物的发展
    二、工业微生物菌种的基本要求
    三、常用的工业微生物菌种
   第二节工业微生物的分离筛选
    一、微生物样品的采集
    二、微生物的富集培养
    三、微生物纯种分离
    四、微生物的筛选
   第三节微生物的营养及物质转运
    一、营养元素及其生理功能
    二、营养物质跨膜输送机制
    三、物质输送的调节
    四、代谢产物的分泌
   第四节工业微生物功能基因组学
    一、工业微生物基因组学的发展
    二、工业微生物模式菌的功能基因组学
   第五节工业微生物育种技术
    一、诱变育种
    二、代谢控制育种
    三、原生质体融合育种
    四、基因工程育种
    五、高通量筛选技术
   第六节工业微生物菌种的复壮与保藏
    一、菌种的退化与复壮
    二、菌种的保藏
    三、主要菌种保藏机构
  第二十章发酵过程的生物代谢原理
   第一节微生物初级代谢
    一、微生物初级代谢的特征
    二、微生物初级代谢的类型
    三、微生物初级代谢调控
   第二节微生物次级代谢
    一、微生物次级代谢的特征
    二、微生物次级代谢的类型
    三、微生物次级代谢的调控
   第三节微生物初级代谢发酵机制
    一、糖代谢产物发酵机制
    二、氨基酸发酵机制
    三、核苷酸发酵机制
   第四节微生物次级代谢发酵机制
    一、微生物初级代谢和次级代谢的关系
    二、主要抗生素的生物合成机制和调节
 索引