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食品科学研究方法

￥38.50定价

作者：杨坚

出版时间：2014-06

出版社：中国农业出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109187290
版次：1版
图书编号：184858
本季征订号：41250888-9
出版时间：2014-06
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：TS201
适用专业：食品科学与工程
适用分级：本科

作者简介

杨坚，食品科学学院教授、博士，硕士生导师。主要从事研究方向：制茶工程与贸易；食品包装与市场营销；特产加工。主要承担课程：研究生“食品优化实验设计”，本科生“市场营销学”，“试验设计与统计分析”，“商品学概论”。

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内容简介

杨坚主编的《食品科学研究方法(普通高等教育农业部十二五规划教材)》的编写把应用试验设计与数理统计学有机地结合在一起，并结合食品科学试验设计的特殊目的要求和科技论文报告写作等方面的要求，力求由浅入深地从系统设计、获取正确试验结果、正确的试验分析和科技论文撰写入手，把对产品科学研究的质量控制和结果分析建立在科学统计理论基础之上，以满足不同层次的研究需要，并力争对蓬勃发展的食品科学研究和高标准的食品质量控制做出积极贡献。本教材可作为食品科学与工程、食品质量与安全等专业本科生的教材，也可以作为研究生及科研工作者的参考书。

本教材的编写把应用试验设计与数理统计学有机地结合在一起，并结合食品科学试验设计的特殊目的要求和科技论文报告写作等方面的要求，力求深入浅出地从系统设计、获取正确试验结果、正确的试验分析和科技论文撰写入手，把对产品科学研究的质量控制和结果分析建立在科学统计理论基础之上，以满足不同层次的研究需要。